Sonntag, 31. Januar 2016

30/2016 - Pasteis de Nata

Samstag waren wir bei meiner Freundin uns ihrem Spanier eingeladen - angekündigt waren selbstgemachte spanische Tapas...
Wir sollten den Nachtisch beisteuern. Das naheliegende und typische wäre eine Crema Catalana gewesen, aber nunja, das war eben doch ein bisschen zu naheliegend.
Ich hab mich dann für (portugiesische) Pasteis de Nata entschieden.. Diesmal auch mit großem Küchenkino und selbstgemachtem Blitz-Blätterteig aus dem neuen Buch von Cynthia Barcomi.
Und ja, es hat alles wunderbar funktioniert und - nie wieder gekauften Blätterteig... Und nie wieder ein anderes Rezept für die Creme der Pasteis.

 Die Blätterteigrollen vor dem zurechtdrücken in die Förmchen:

Frisch aus dem Backofen:

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